清晨五点半，苏尘背着竹篓，从青石崖下来时，裤腿全被露水打湿了。
山路不好走，尤其是小赵带的那条小路，有些地方窄得只能侧着身子过，脚下就是万丈深渊。但这一趟没白跑。竹篓里装着的，是他翻遍了整片石壁才找到的东西。
岩菌。一种长在阴暗石壁上的野菌，外表粗糙，灰褐色，看着跟枯树皮似的，摸上去却滑腻得像裹了一层油脂。这是爷爷的食谱里专门提到过的食材。爷爷在食谱的字里行间反复强调过这种菌子的味道——“鲜得能让人想起前世。”
苏尘在镇上的客运站等了一个小时，坐了最早那班回城的大巴。车在山路上颠簸了三个半小时，他在靠窗的位置上昏昏沉沉地打了个盹。醒来时，窗外的山已经不见了，取而代之的是灰蒙蒙的城郊。
他看了一眼手机。早上十点零七分，有二十三条未读消息，全是老王发来的。
“小苏，你今天还出摊不？”
“那个卖烤串的老周说，昨天晚上有人来打听你，问你在哪摆摊。”
“好像是电视台的，你赶紧回话。”
苏尘愣了一下，点开最后一条消息，是早上九点五十一分发来的：“卧槽，真来人了！你快回来！”
苏尘给老王回了个电话，电话那头闹哄哄的。
“喂？小苏？”老王的声音又急又兴奋，“你快到了没？人家记者在咱这条街上转了两圈了，扛着摄像机呢！”
“我大概二十分钟后到。”
“行行行，你赶紧的！”老王压低声音，“我看那个女记者挺漂亮的，你可别让人家等急了。”
苏尘挂了电话，手指在屏幕上停顿了一下。他看了一眼脚边的竹篓，伸手摸了摸岩菌，那种冰凉滑腻的触感让他心里多了几分踏实。
出租车把他丢在美食街口。苏尘背着竹篓下车，远远就看见自己那个小摊位前围了一圈人。
一个穿着浅灰色西装外套的年轻女人正站在摊位边上，手里拿着麦克风，旁边是一个扛摄像机的壮汉。老王站在摊位后面，一脸手足无措的样子，看见苏尘，像是看见了救星，大步迎上来。
“你可算回来了！”老王压低声音，“那个女记者姓林，林大小姐，说是市台美食栏目的，想采访你。”
苏尘微微皱了皱眉，“采访我？”
“对啊，说听人讲你这家的面特别好吃，想来拍一期。”老王搓了搓手，“我寻思着这不是好事吗？上电视啊！”
苏尘把竹篓放到摊位里，看了一眼那个女记者。三十来岁，五官精致，化了淡妆，眼神很亮，带着一种职业性的审视感。她看见苏尘，微微颔首，露出一个得体的笑容。
“你好，是苏老板吧？”
“我叫林微，”她伸出手，“市台《寻味》栏目的记者。昨天我有个朋友在你这里吃了碗面，回去之后跟我念叨了一晚上，说你家的面和别处的不一样。”
苏尘跟她握了握手，又收回手，蹲下来打开竹篓。
“林记者今天想吃什么？”他没有接她的话，语气平平淡淡的。
林微愣了一下，随即笑了。她见过太多人面对镜头时的那种又紧张又渴望表现的样子，但眼前这个年轻人却完全不是那么回事。他蹲在那儿翻竹篓，好像一堆摄像机对着的是一棵白菜。
“我听说苏老板擅长做菌菇类的菜？”林微走到摊位前，“我这个朋友说，你昨天那锅南瓜炖香菇，让他吃出了他外婆的味道。”
苏尘从竹篓里抽出几根岩菌，用清水冲洗着，没抬头：“那个汤是随手做的。”
“随手做的就有这种水平？”林微示意摄像师开机，“那今天苏老板有没有什么新花样？”
苏尘抬起头，看了她一眼。阳光透过摊位的顶棚，落在那些岩菌上，灰褐色的菌伞在水的冲刷下泛着一层淡淡的光泽。他把洗干净的岩菌放在砧板上，用刀背轻轻拍了一下，发出一声闷响。
“今天我打算做一道菌菇面，用这个。”他把岩菌拿起来，对着林微晃了晃，“岩菌炖鸡汤底，配手擀面条。”
林微凑近了看，“这是什么菌？我从来没见过。”
“山里长的，”苏尘没有多说，手上已经开始动作了。他把岩菌切成薄片，刀工很稳，每一片都薄得能透光。切好的岩菌片落在盘子里，发出细碎的声音，带着一股淡淡的、泥土混合着草木的清冽气息。
摊位前慢慢围了好多人，有人认出了苏尘，交头接耳地说着昨天那碗汤的事。摄像机的红灯亮着，林微站到镜头前，声音清脆利落。
“各位观众，我们现在来到了城南美食街的‘老苏家面摊’。昨天有观众向我们推荐了这里的一道菌菇汤，据说味道非常特别，能让人吃出回忆的味道。今天摊主苏老板要推出新品——岩菌炖鸡汤面，我们一起来期待一下。”
苏尘没有理会镜头。他把鸡架放进砂锅里，加了水，开了大火，然后转身去揉面。
面粉是他今天早上在村里现买的，新磨的麦子，面粉带着一层淡淡的麦黄色，闻起来有一股朴实的气息。苏尘把面粉倒在案板上，加了些许盐，打了个鸡蛋，然后用手开始和面。
他的手法跟一般的厨师不太一样。不是用力按压，而是用一种有节奏的、带着韵律的方式揉着面团，每揉五六下，就把面团翻个面，再继续。
“苏老板这是跟谁学的？”林微忍不住问他。
“跟书学的。”苏尘说。
“什么书？”
苏尘的手停了一下，随即又继续揉面：“家里的书，食谱。”
林微也不追问，转而去问旁边围观的食客。一个大爷端着一碗面正在吃，吸溜吸溜的声音很大，满脸都是享受的神情。
“大爷，您觉得这家的面怎么样？”
大爷抬头看了摄像机一眼，也不慌张，夹起一筷子面，慢悠悠地说：“你这问题问得不好。你应该问我，这家面吃完之后是什么感觉。”
林微一愣，笑了，“那是什么感觉？”
大爷把面送进嘴里，嚼了嚼，咽下去，然后闭上眼睛，沉默了几秒。再睁开眼时，眼眶微微有些红。
“像我老婆二十年前给我下的一碗长寿面。”大爷声音有点哑，“她走三年了。我都快忘了那碗面的味道了，今天又让我记起来了。”
周围安静了一瞬。
林微张了张嘴，一时不知道该怎么接话。摄像机镜头稳稳地对着大爷，他低下头继续吃面，像是在品尝什么珍贵的、不应该被浪费的东西。
苏尘没有看这一幕。他正把揉好的面团擀开，擀成薄薄的一层面皮，然后叠起来，用刀切成均匀的面条。面条落进已经烧开的沸水里，翻滚了几下，变得晶莹透亮。
那边砂锅里的鸡汤也炖开了。苏尘揭开锅盖，一股浓郁的香味猛地散发出来，伴随着那种岩菌独有的气息——像是雨后翻开的泥土，又像是深山里青苔覆盖的石头。蒸汽飘散开来，弥漫了整个摊位。
周围那些围观的食客齐刷刷地吸了吸鼻子。
“这是什么味啊……”
“我从来没闻到过这种香味。”
林微也愣住了。她做了七年美食节目，吃过的好东西不计其数，上到五星级酒店的顶级料理，下到巷子深处的苍蝇馆子，她自认为什么味道都见识过。但此刻，这个砂锅里的气味，她找不到任何参照物去描述。
那不是简单的香，是一种铺面而来的、带着画面感的味道。她闭上眼睛的一瞬间，竟然看见了小时候外婆家的老院子，夏天院子里的葡萄架，阳光从叶子缝隙里漏下来，落在青砖地上。
林微猛地睁开眼，难以置信地看着那个砂锅。
苏尘把煮好的面条捞出来，放在大碗里，舀上一大勺滚烫的汤底，夹上几块鸡翅和菌片，撒上一把葱花。动作干净利落，一气呵成。
他把第一碗面端到林微面前：“尝尝。”
林微接过筷子，没有马上吃，先低头看了看那碗面。汤色金黄透亮，岩菌的灰褐色在汤里沉浮，鸡翅炖得酥烂，褐色的表皮上泛着油光。葱花翠绿，星星点点地浮在汤面上。
她夹起一筷子面，吹了吹，送进嘴里。
面条的劲道恰到好处，带着麦子的原香和蛋香，汤底浓郁却不腻，一种清爽的、深入骨髓的鲜美在口腔里炸开。林微的眼睛一瞬间睁大了，她甚至忘了自己在直播，又夹了一筷子，连着汤一起送进嘴里。
那种鲜美不是味精或者鸡精能调出来的，是一种从自然里提取出来的、带着生命力的味道。喝下去的每一口汤，都像是在山里深呼一口气，肺腑之间都是清冽的空气。
林微放下筷子，看向苏尘：“你是怎么做到的？”
“没有秘诀，”苏尘说，已经开始给第二个客人盛面了，“食材好，火候到了，味道自然就对了。”
“那个菌子，就是你说的岩菌，是真的野生的吗？”
苏尘看了她一眼：“山里面长的，运气好碰上了。”
林微沉默了几秒，忽然问了一句：“苏老板，你有没有想过，把你的手艺做成品牌？”
苏尘端着面碗的手顿了一下，然后是烟火气里的平静：“我就是个摆摊的，把每一碗面做好就够了。”
“但是——”林微还想说什么，苏尘已经转身去招呼下一个客人了。排队的人已经围了好几层，后面的在伸长脖子张望，前面的端着碗吃得头也不抬。
“姑娘，你先别采访了，赶紧再给我来一碗，”刚才那个大爷把空碗递过来，“这一碗面，值。”
林微看着那个空碗，汤底喝得干干净净，连葱花都没剩。她笑了笑，让摄像师拍了一个空碗的特写。
“各位观众，”林微对着镜头说，“今天在老苏家面摊，我吃到了从业七年来最特别的一碗面。它的味道，我不多说了，建议大家自己来感受一下。我只能说，这一碗面，值。”
摄像机关了之后，林微没有急着走，而是站在摊位旁边，看苏尘忙活。
这个年轻人不慌不忙地煮面、盛汤、撒葱花，动作算不上花哨，但每一步都很稳，很专注。他对待每一碗面的态度都是一样的，不分先来后到，不分好恶亲疏。
“林记者，”苏尘忙完一波之后，擦了擦手，“你今天来，不只是为了吃碗面吧？”
林微笑了：“被你看出来了。确实，我这次来，是想邀请你参加一个比赛。”
苏尘皱了皱眉，“什么比赛？”
“市里要办一个‘寻味九州’的美食大赛，”林微递给他一张名片，“各个区的餐饮老板都会参加，组委会那边给了我一个推荐名额，我觉得你很合适。”
苏尘接过名片看了看，上面印着“云州市电视台《寻味》栏目”的字样。他把名片揣进兜里，没有马上答应。
“我想想。”
“行，想好了随时联系我。”林微从包里掏出一个保温杯，“对了，能不能给我打包一碗汤？”
苏尘看了她一眼，点点头，用一个保温盒装了满满一盒汤递给她。
林微接过汤，道了谢，带着摄像师离开了。走了几步，她又回头看了一眼，苏尘正蹲在摊位后面冲洗竹篓，那口砂锅还在咕嘟咕嘟地冒着热气。
她低头看了看手里的保温盒，盖子缝隙里冒出一缕白汽，香味钻进鼻子里，让她又想起了外婆家的葡萄架。
“走吧，”林微对摄像师说，“回去把片子剪出来，今晚上播。”
“这个摊主，真的挺有意思的。”
她刚刚坐上车，手机就响了，是栏目主编打来的。
“微微，你那边今天拍得怎么样？”
“很精彩。”林微说，“主编，这个摊主，绝对不简单。”
她挂了电话，透过车窗看了一眼那个小小的摊位。苏尘背对着街道，正在收拾餐具，阳光把他的影子拉得很长。
林微收回目光，发动了车子。
那碗汤里藏着的东西，她还没有完全弄明白。但她有一种直觉——这个叫苏尘的年轻人，一定会在这座城市里，掀起什么波澜来。